レシピ 2021/11/08

栗入り五目ご飯

いつもの五目ご飯をワンランクアップ!最後に甘栗を加えて味に深みをプラス!

カロリー(1人分)342kcal/塩分:1.4g

材料(作りやすい分量・3~4人分)

油揚げ…1枚 甘栗…60g ごぼう…10cm(約60g) にんじん…4cm(約30g)
こんにゃく…1/4枚(約50g) 米…2カップ(360ml) だし汁…2 1/2カップ強 しょうゆ、酒、みりん
作り方
  1. 米は洗ってざるにあける。炊飯器に入れてだし汁を注ぎ、そのまま約30分おく。
  2. 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、よく絞って縦半分に切って横に細切りにする。ボウルにしょうゆ大さじ2、酒、みりん各小さじ2を混ぜ合わせ、油揚げを入れてあえ、約10分おく。
  3. 栗は半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにして水に放す。にんじんはせん切りにしてから1cm幅に切る。こんにゃくは熱湯でゆでて、薄切りにしてから1cm幅に切る。
  4. 2、甘栗以外の3を1に加え、普通に炊く。炊き上がったら、甘栗を加えて全体をふんわりと混ぜる。

具材は細かく切ってから、米と一緒に炊き込む。こうすると食感に違和感がない。

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