レシピ

2022.04.13

豚肉とたけのこの簡単春巻き

中の具材は炒めずに巻くだけ！ 火の通りやすい野菜や肉を使っているから、巻く前にあらためて炒めておくという下準備の必要なし。しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うのがポイントです。

カロリー（1人分）645kcal／塩分：0.3g

作り方

1.たけのこ、ねぎは5cm長さの細切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにし、軸はかたい部分を除いて細く裂く。豚肉、たけのこ、ねぎ、しいたけにそれぞれ、塩、こしょう各少々をふる。

2.春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央より少し手前に豚肉1枚を広げ、その上にたけのこ、ねぎ、しいたけを1/6量ずつのせて、最後に豚肉もう1枚を重ねる。手前から1回巻き、左右を内側に折り込んでさらに巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にして、あと5個作る。

3.フライパンに揚げ油を中温（約170℃）に熱して、2の巻き終わりを下にして入れ、途中、上下を返しながら揚げる。こんがりと焼き色がついたら油をきって器に盛り、レタスを食べやすくちぎって添える。好みでからしじょうゆを添えても。