レシピ

蒸し里いものおつまみサラダ

蒸した里いもの皮はつるりとむけるので、子どもにも食べやすい!

カロリー(1人分)193kcal/塩分:2.1g

材料(2人分)

万能ねぎ…少々

里いも…4~5個

のりのつくだ煮…大さじ1

梅おかか

 梅干し…1~2個

 削りがつお…小1袋(約2.5g)

 ごま油…小さじ1

みそごまマヨ

 白すりごま、みそ、マヨネーズ…各大さじ1

作り方

1.万能ねぎは小口切りにする。里いもはよく洗い、皮つきのまま横半分に切る。梅おかかの梅は種を除いて包丁でたたく。

2.フライパンに深めの耐熱皿を入れ、里いもを切り口を上にして並べ入れる。器の半分ぐらいの深さまでフライパンに熱湯を注ぐ。ふたをして中火にかけ、里いもに竹串がスーッと通るまで約10分蒸す。

里いもは半分に切ってから蒸すと、まるごと蒸すより時短になる。

3.梅おかかの材料、みそごまマヨの材料はそれぞれよく混ぜる。

4.器に2を切り口を上にして並べる。梅おかか、みそごまマヨ、のりのつくだ煮をそれぞれ里いもにのせる。のりのつくだ煮の上に万能ねぎを散らす。

シンプルな味わいの里いもだから、トッピングで楽しめる。

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