レシピ

2026/09/29

きのこでヘルシー秋おかず「きのことりから揚げ」

から揚げにしいたけの食感とうまみをプラス

1人分：398kcal 塩分：1.1g

作り方

1. しいたけは薄切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにする。

2. ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を加えてもみ込む。しいたけも加えて軽く混ぜ、しいたけがしんなりするまで約10分おく。

3. とり肉でしいたけをおおうように手で軽く握りながら8個にまとめる。片栗粉適宜を入れたバットに移し、表面に薄くまぶす。

しっかり食感のしいたけを加えて、うまみとかみごたえのあるから揚げに。とりむね肉2～3切れでしいたけをおおうようにするとまとまりやすい。

4. フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れて時々上下を返しながら3～4分、カラリと揚げて油をきる。

5. 器に盛り、レモンを添える。