レシピ

2026/09/01

『賛否両論』笠原将弘さんの秋野菜満喫レシピ「秋なすのしょうが焼き」

あのしょうが焼きの味わいを、なすだけで罪悪感なく食べられるレシピを実現！

1人分：170kcal　塩分：1.8g

作り方

1. なすは7～8mm幅の斜め切りにし、水に約10分さらして水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. キャベツはせん切りにして水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって冷蔵室で冷やしておく。

3. しょうがはすりおろしてＡと混ぜ合わせる。

4. フライパンに油大さじ2を入れ、中火にかける。なすを広げ入れて焼く。両面に焼き目がついたら玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。3を回しかけ、煮からめる。

5. 器に2とともに盛り合わせ、一味少々をふってマヨネーズ適量を添える。