レシピ
【圧力鍋】かたまり肉でガッツリ！「角煮大根」
圧力鍋でかたまり肉が箸でホロッ
カロリー（1人分）401kcal 塩分：1.3g
材料（3～4人分）
豚バラかたまり肉…400g
大根…1/2本
しょうが…1かけ
長ねぎの青い部分…1本分
煮汁
酒、水…各1/2カップ
砂糖、しょうゆ…各大さじ3
下ごしらえ
大根は3cm厚さの半月切りに、豚肉は3cm角に切る。しょうがは皮つきのまま包丁の腹でたたきつぶす。
作り方
1.豚肉を熱湯で、表面の色が変わる程度にさっとゆでてアクと臭みを抜き、肉を取り出す。
2.鍋をきれいにして、肉、大根、ねぎ、しょうがと煮汁を入れ、ふたをロックして高圧にセットし、強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約10分加圧する。火を止めて、ピンが下がるまでそのままおく。
3.ふたを取り、アクと脂を除き、再び火にかけ、煮汁が1/3程度になるまで約10分煮詰め、照りをつける。器に盛り、好みで練りがらしとゆでた青菜を添える。
4.＜圧力鍋の扱い方＞
圧力鍋の加圧時間等は機種によって多少異なります。使用する圧力鍋の取り扱い説明書に従って、操作してください。
ruumで購入できる電気圧力鍋
電気圧力鍋 2.2L（～2人前/65レシピ） PC-MA2_ホワイト
※4L（～4人前/80レシピ）も取り扱い中
象印 STAN.自動調理なべ EL-KA23-BA（ブラック）
TOP