レシピ
カンタンお手軽！ 切り身魚のおかず「鮭の和風ピカタ」
風味抜群の卵液をまとった鮭が、ふっくらとした焼き上がり♪
1人分：219kcal 塩分：1.3g
材料（2人分）
生鮭…2切れ(約200g)
下味
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
卵…1個
オクラ…6本
青のり…小さじ1/2
削りがつお…1/2袋(約2g)
小麦粉、しょうゆ、ごま油
作り方
1.オクラは切り口が大きくなるように斜め半分に切る。生鮭はさっと洗って水けを拭き、一口大に切って下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆ小さじ1/2、青のり、削りがつおを加えて混ぜる。
3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を２にくぐらせて並べ入れる。あいているところにオクラを入れ、鮭の卵液が固まるまで1～2分焼く。
卵液のころもが鮭のうまみを閉じ込め、やわらかな口当たりに。卵液が余った場合は、鮭にかけて焼けばOK。
4.全体に上下を返してさっと焼き、鮭を２に再度くぐらせて同様に焼く。オクラは焼けたら途中で取り出す。
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