レシピ

残暑に食べたい!辛うま一品料理「キムチ煮込みうどん」

落とし卵をからめて食べて

カロリー(1人分)376kcal/塩分:4.3g

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g
卵…2個
長ねぎ…1/2本
にら…40g
まいたけ…1/2パック(約50g)
白菜キムチ…80g
冷凍うどん…2玉
煮汁
 中華スープ
  とりガラスープの素…小さじ1
  水…4カップ
 しょうゆ…小さじ2
 砂糖…小さじ1
 塩…小さじ1/3

作り方

1.ねぎは斜め薄切りにし、にらは4cm長さに切る。まいたけは食べやすくほぐし、キムチは大きければ、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に煮汁の中華スープを温め、1を加える。煮立ったら、凍ったままのうどんとあさりを加えて煮る。うどんがほぐれてあさりの口があいたら、煮汁の残りの材料を加えて調味する。

あさりは火を通し過ぎるとかたくなるので、野菜が煮えたところに、冷凍うどんとともに加える

3.仕上げに卵を割り落とし、白身が固まったら火を止める。

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