レシピ

ハードルの高いおかずをレンチンで!「えびとしいたけのチリソース煮」

えびは下味つけも、加熱もすべて同じボウルで

カロリー(1人分)139kcal/塩分:2.1g

材料(2人分)

えび…10尾(約250g)
下味
 片栗粉、サラダ油…各小さじ2
 酒…小さじ1
 塩…少々
しいたけ…4枚
しょうがのみじん切り…1/4かけ分
にんにくのみじん切り…1/4片分
長ねぎのみじん切り…5cm分
チリソース
 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
 トマトケチャップ…大さじ2
 みそ…小さじ2
 水…大さじ3

作り方

1.えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、殻をむく。しいたけは薄切りにする。

2.耐熱ボウルにえび、下味の材料を入れてよく混ぜ、中央をあけてしいたけをのせ、しょうが、にんにく、ねぎを全体に散らす。チリソースを全体にかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

えびは下味をつけるのも、加熱をするのもこの耐熱ボウル1つで。中央をあけて、なるべく側面に寄せ、加熱されやすい位置に置く。

3.ラップをはずして、とろみがつくまで全体をよく混ぜ合わせる。好みで香菜を添えても。

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