レシピ

甘酸っぱさが魅力の本格酢豚をお手軽に!「やわらかレンジ酢豚」

とろりとしたあん作りもこれなら簡単!

カロリー(1人分):408kcal 塩分3.2g

材料(2人分)

豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
玉ねぎ…1/2個(約100g)
しいたけ…2枚(約30g)
甘酢だれ〈混ぜる〉
 砂糖、酢…各大さじ3
 しょうゆ、水…各大さじ2
塩、こしょう、片栗粉

下ごしらえ

玉ねぎは縦薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

作り方

1.豚肉はラップをかけてめん棒などで30回たたいてやわらかくし、縦3cm幅に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。直径約25cmの耐熱皿に玉ねぎとしいたけを広げ、皿の縁に沿って肉を重ねる。甘酢だれを肉に回しかけ、ラップをアーチ状にふんわりとかけて電子レンジで約7分、肉の色が変わるまで(足りなければ約20秒ずつ追加して)加熱する。

ふんわりラップ、電子レンジで7分

2.取り出してそのまま約5分おき、余熱で火を通す。

余熱で5分

3.ラップをはずし、とろみがつくまで約1分混ぜる。あん適量とともに器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りを散らす。

混ぜながらとろみをつける

 
 

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