レシピ
チンゲン菜とえのきの酸辣湯（サンラータン）
酸味と程よい辛みであとを引く
カロリー（1人分）164kcal／塩分：0.8g
材料（2人分）
豚こま切れ肉…80g
チンゲン菜…1株
えのきたけ…1袋（約100g）
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…大さじ1/2
ごま油、酒、塩、こしょう、砂糖、酢
作り方
1.チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は縦半分に切って斜め薄切りに、葉は縦2〜3等分に切って横細切りにする。えのきたけは3cm長さに、豚肉は1cm幅に切る。
2.鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて約１分炒める。
3.酒大さじ2、水１ 1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょうをやや多めに加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。
4.チンゲン菜の軸、えのきたけを加え、ふたをしてさらに約3分煮る。砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を加えて混ぜ、チンゲン菜の葉を加えてさっと煮る。
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