レシピ

2025/09/23

ジューシーな冷たいおやつ「ぶどうのコンポートゼリー」

粒ごと入れたぶどうがとってもジューシー。桃や梨で作ってもおいしい！

下ごしらえ

1.小さめの器に水25mlを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、冷蔵室で約30分ふやかす。

2.ぶどうは皮つきのまま使うのでよく洗う。

※ぶどうは、粒が小さめで皮ごと食べられるタイプがおすすめ

作り方

1.小鍋に水1 1/4カップ、砂糖を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。

2.ぶどうを加えて再び沸騰したら火を止める。

3.ふやかしたゼラチンをちぎって加え、耐熱性のへらで混ぜて溶かし、そのままさます。

ゼラチンはちぎって加えると溶けやすい！

4.小鍋の底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、軽くとろみがついたら容器に入れる。

とろみがつくまで冷やしてから固めると、ぶどうが沈まない。

5.冷蔵室で約2時間冷やし固める。