レシピ

栗入り五目ご飯

いつもの五目ご飯をワンランクアップ!最後に甘栗を加えて味に深みをプラス!

カロリー(1人分)342kcal/塩分:1.4g

材料(作りやすい分量・3~4人分)

油揚げ…1枚
甘栗…60g
ごぼう…10cm(約60g)
にんじん…4cm(約30g)
こんにゃく…1/4枚(約50g)
米…2カップ(360ml)
だし汁…2 1/2カップ強
しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.米は洗ってざるにあける。炊飯器に入れてだし汁を注ぎ、そのまま約30分おく。

2.油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、よく絞って縦半分に切って横に細切りにする。ボウルにしょうゆ大さじ2、酒、みりん各小さじ2を混ぜ合わせ、油揚げを入れてあえ、約10分おく。

3.栗は半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにして水に放す。にんじんはせん切りにしてから1cm幅に切る。こんにゃくは熱湯でゆでて、薄切りにしてから1cm幅に切る。

4.2、甘栗以外の3を1に加え、普通に炊く。炊き上がったら、甘栗を加えて全体をふんわりと混ぜる。
具材は細かく切ってから、米と一緒に炊き込む。こうすると食感に違和感がない。

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