レシピ 2021/11/08
Go.Ro.Ne.Vol48掲載

鮭のごまピカタ

チーズ&ごまのダブルの香ばしさがうれしい

カロリー(1人分)299kcal/塩分:1.7g

材料(2人分)

生鮭…2切れ 溶き卵…1個分 粉チーズ…大さじ1 グリーンアスパラガス…4本
白いりごま…大さじ1 ・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース
作り方
  1. 鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々を振って下味をつける。アスパラガスは根元を少し切り落とし、下の方の堅い皮を皮むき器でむいて4~5cm長さに切る。
  2. 溶き卵、粉チーズ、ごまを混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、鮭に小麦粉適宜を薄くまぶして2にくぐらせて並べる。焼き色がついたら上下を返して空いたところにアスパラガスを並べる。ふたをして、3分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード、中濃ソース各大さじ1を合わせて添える。
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