レシピ

定番お魚料理をレンジで手軽に!「さばの味噌煮」

身がくずれずに、見栄えのよい定番煮魚の完成!

カロリー(1人分)269kcal 塩分:2.5g

材料(2人分)

さば…2切れ(約200g)
下味
 酒…大さじ1
 しょうが汁…小さじ2
長ねぎ…1/2本
ししとうがらし…4本
みそだれ
 みそ…大さじ1~3
 みりん、水…各大さじ3
 しょうゆ…小さじ2
 砂糖…小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方

1.さばは皮目に5mm間隔の切り目を入れ、下味の材料をふって約10分おく。ねぎは5~6cm長さに切ってから、縦半分に切る。ししとうはところどころ切り目を入れる。

2.耐熱皿の中央をあけ、水けをきったさばを身の厚いほうを外側にして並べる。中央にねぎ、ししとうをのせ、みそだれを全体にかける。ふんわりとラップをかけ約5分加熱する。
さばの切り身は1切れ100gくらいの同じような大きさのものを使って。皿に置くときは、身の厚いほうを熱が通りやすい外側に向ける。

3.ラップをはずして、たれのところに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみがついたらさばにかけて味をからめる。

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