レシピ

2022.12.14

寒～い日にはコレ！「とりだんごとかぶのジンジャースープ」

スープとソースに、しょうがをダブル使い

カロリー（1人分）326kcal　塩分：4.1g

作り方

1.かぶは葉と切り分け、縦半分に切る。葉は2個分を肉だね用に取り分け、みじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふって約2分おき、水けを絞る。ねぎは4～5cm長さに切る。ジンジャーソースの材料を混ぜ合わせる。

ソースはおろししょうがとオリーブ油を混ぜ合わせて少しおき、オイルとしょうがの成分をなじませる。スープに入れるしょうがは、繊維を断ち切るように薄切りにすると、エキスがしみ出やすくなる

2.別のボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たらみじん切りにしたかぶの葉を加え、さらに混ぜて8等分して丸める。

3.鍋に油小さじ2としょうがの薄切り、ねぎを入れて中火で炒める。しょうがが少し色づいたら水2　1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。2を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソースを別の器に入れて添え、かけながら食べる。